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美容にいい食材で作る、おうちで出来るクリスマスレシピをご紹介♪

2014年11月25日更新 | 4,289 views | お気に入り 480

街はすっかりクリスマスモード。
今年のクリスマスはおうちでパーティ!なんていう人も多いのではないでしょうか。
忘年会など何かとお付き合いの多くなるこの季節は、いつもより摂取カロリーが多くなりがち。
だから少しでもヘルシーで美容にいい食材を使った料理で、クリスマスを過ごしましょう!

先ずはクリスマスカラー(白・赤・緑)を意識した前菜を2品ご紹介です。

前菜①:洋梨モッツアレラ

洋梨は不溶性食物繊維を多く含むため、整腸作用が強く、大腸がん予防や美肌効果が期待されます。
クリスマスを迎えるころには旬のなごりとなってしまうのですが、簡単で!美味しくて!美容にも良い!このレシピ、洋梨を店頭で見かけたら是非作ってみてくださいね。

~材料~

  • 洋梨 1個
  • (レモン汁 大さじ1)
  • モッツアレラチーズ 1個
  • バジルの葉 適量
  • E.X.V.オリーブオイル 適量
  • 白ワインビネガー 適量

~作り方~

1.洋梨は皮をむき芯をのぞいた後薄く切り、レモン汁につけておく。

2.食べる直前に皿に洋梨をならべ、適当な大きさにちぎったモッツアレラチーズをのせる。

3.ちぎったバジルの葉をちらし、E.X.V.オリーブオイルと白ワインビネガーをかける。

前菜②:フムス

※上段・フムス、下段・ドライトマトと塩昆布のカッペリーニ

フムスは中東生まれのひよこ豆(ガルバンゾ)を使ったペーストのこと。

たんぱく質・ビタミンB1,B6・カリウム・たんぱく質・食物繊維、そしてイソフラボン等体に良いだけではなく、女性に必要な栄養素が含まれているひよこ豆を初め、脂質代謝を活発にするセサミンを含むごま、美肌効果のあるレモン汁、善玉コレステロールを増やす効果のあるオレイン酸を含むオリーブオイルなど、体に良い食材が沢山入ったフムスは、意外に低カロリーなので、バランスのとれた優秀な美容・ダイエットフードと言えるでしょう。

~材料~

  • ひよこ豆(缶) 120g
  • にんにく(芽を取り、つぶす) 1/2片
  • レモン汁 1/2個分
  • すりごま 大さじ1
  • E.X.V.オリーブオイル 大さじ2
  • クミンパウダー 小さじ1/8
  • 塩・砂糖 各小さじ1/4
  • こしょう 少々

~作り方~

1.全ての材料をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

※お好みでE.X.V.オリーブオイルをかけて召し上がるのも美味しいです♪
※パンや野菜につけて召し上がるのがお勧めです。

写真下段のドライトマトと塩昆布のカッペリーニのレシピは、「ホームパーティでも活躍!美容効果のあるプチ料理」をご覧ください。
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そして次にご紹介させて頂くのはメイン料理

高たんぱくで低カロリーな鶏肉を使ったヘルシーな“塩麹鶏ハム”は、ぱさぱさしたとしたイメージの鶏胸肉とは思えないほどしっとりジューシー♪
そのままでも美味しいですが、お好みのソースを添えるとより一層豪華な一品となります♪

メイン料理:塩麹鶏ハム

~材料~

  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩麹 大さじ2
  • 黒こしょう 適量

~作り方~

1.鶏むね肉を均等の厚さにならした後、保存袋に塩麹と共に入れて、冷蔵庫で1晩置く。

2.キッチンペーパーで塩麹を軽くふきとり、黒こしょうをふる。

3.くるくると棒状に成形する。ラップでキャンディ状にし、両脇を輪ゴムでとめる。更にホイルで包む。

4.熱湯の入った鍋で3分茹でた後火を消し、蓋をしてそのままの状態で冷ます。

それでは最後にデザートのご紹介

デザートには美肌・整腸効果のあるヨーグルトを使います。

デザート:ヨーグルト・カッサータ

 

~材料~(ボウル小1個分)

  • 水切りヨーグルト 100g
  • メープルシロップ 小さじ2
  • ドライいちじく 1個
  • ドライマンゴー2枚
  • アーモンド(ダイス) 大さじ1
  • オレオ(砕く) 2枚

~作り方~

1.ドライいちじく、ドライマンゴーは粗く刻む。

2.ボウルに水切りヨーグルトとメープルシロップを混ぜ合わせたあと、1.とアーモンド(ダイス)を加え更に混ぜる。

3.ラップをかけ冷凍庫で1時間冷やした後、全体を混ぜる。砕いたオレオを上に敷き詰め表面を平らにならす。

4.再びラップをかけ、2時間ほど冷凍庫で冷やす

オレオの代わりに、カステラやスポンジケーキ、チョコレートケーキ等を使っても美味しいですよ。

それでは皆様、素敵なクリスマスをお過ごしくださいね。

著者情報

料理家・豆腐創作料理研究家

本記事は、2014年11月25日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。