綺麗のトリセツ

美容専門ハウツーサイト女子力UP!ウェブポータル

綺麗のトリセツ

掲載中のトリセツ記事数 1,863 記事

ハッピーハロウィン♪ かぼちゃのシェパードパイ

2015年10月14日更新 | 4,685 views | お気に入り 547

一般的にはマッシュポテトを使うシェパードパイ(シェパーズパイ)ですが、ハロウィンらしくするためにかぼちゃを使ってみましょう。
大皿で作れば、ハロウィンパーティのメイン料理の一つにもなります。かぼちゃの甘みがとっても美味しいシェパードパイ。素朴なアメリカの家庭料理で、ハロウィンパーティを盛り上げましょう♪

素材の美容効果

かぼちゃ

ビタミンE

若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンE。かぼちゃは野菜の中でもトップクラスのビタミンE含有量を持っているお野菜です。抗酸化作用によって、肌の若返りが期待できます。また、血流を整える作用も持っているので、血行不良によって引き起こる、冷え症や肩こりなどの嫌な症状の改善にも効果があります。

他にもビタミンC、β‐カロテン(ビタミンA)といった、抗酸化作用を持つビタミンを豊富に含んでいます。まさに女性の美しさを作るためのお野菜ですね。

鉄分

かぼちゃ自体はさほど鉄分の含有量は多くありません。しかし、体に吸収されにくい鉄分を吸収しやすくする ビタミンCを多く含んでいるのが大切なポイントです。ビタミンCの効果によって、体内に鉄分がスムーズに吸収されます。貧血になりやすい女性には嬉しい効果ですね。

↑以外にも、カリウムやカルシウム、食物繊維も多く含まれているかぼちゃ。
とっても優秀なお野菜なんです。

エリンギ

食物繊維・カリウム

きのこは低カロリーでありながら、栄養をたっぷり含んでいるのが特徴です。キノコの中でもエリンギは、食物繊維とカリウムが豊富です。この2つの栄養素の作用によって、「中性脂肪の吸収を抑制する」という、ダイエット効果があるんです。他にも、体脂肪の減少や、便秘解消などのダイエットに嬉しい効果を生んでくれます。

かぼちゃのシェパードパイのレシピ

 

材料 ~4.5人分~
  • かぼちゃ・・・中1/4個
  • ひき肉・・・400g
  • エリンギ・・・150g
  • 玉ねぎ・・・中1個
  • トマト缶・・・1/2個
  • 豆乳・・・150ccくらい
  • バター・・・大さじ1/2
  • ナツメグ・・・小さじ1
  • 赤ワイン(料理酒でもOK)・・・50cc
  • オリーブオイル・・・大さじ1/2
  • 塩・こしょう・・・適量
  • 乾燥パセリ・・・適量

作り方~マッシュかぼちゃ~

①まずはマッシュかぼちゃを作りましょう。皮にも栄養がたっぷり含まれているので、あえて皮は剥きません。
かぼちゃを1~2cm角にカットします。耐熱容器にカットしたかぼちゃと、大さじ1杯程度の水を入れてラップをしレンジでチンします。(600Wで8分くらい)

かぼちゃをしっかりと柔らかくしましょう。熱が通っていないようなら加熱時間を少しずつのばしてくださいね。

②柔らかくなったかぼちゃをマッシャ―で潰します。マッシャ―がない場合は、フォークで潰してください。

③豆乳を耐熱カップに入れて1分程チンします。

④潰したかぼちゃに、バターと豆乳を加えて滑らかな状態にします。

豆乳はかぼちゃの固さを見ながら少しずつ入れるようにしましょう。
ヘラですくって落とすと、ボテッと落ちるくらいの固さが理想です。

⑤塩・こしょうを加えて味を整えたら、マッシュかぼちゃは完成です。

続いてお肉の部分を調理していきます。

作り方~ミート部分~

⑥玉ねぎ、エリンギは粗みじん切りにしておきます。

⑦フライパンに大さじ1/2のオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めます。透明になってきたらひき肉を加えてさらに炒めます。ひき肉から油が出てきたら、エリンギを入れて炒めます。

⑧⑦の具材をしっかりと炒めたら、トマト缶、赤ワイン、ナツメグを入れて煮込みます。

⑨水分が蒸発してトロッとしてきたら、塩・こしょうで味を整えます。

~仕上げ~

⑩耐熱容器に⑨を入れ、その上にマッシュかぼちゃを乗せていきます。均等な厚さでマッシュかぼちゃをカバーするように乗せましょう。ヘラを使うとやり易いですよ。

⑪200℃のオーブンで20分程焼いて、表面に焦げ目がついたら完成です。パセリを散らしてテーブルにドンッと出しましょう。

最後に

エリンギをたっぷりと使うことで、お肉の量を減らせます。カロリーオフになるので、エリンギはたっぷりと入れちゃってください。
みんなで取り分けながらワイワイ楽しく食べましょう!

著者情報

楽しいことを見つけるために、日々いろいろ模索しています。新しい健康法やビューティレシピを試したり、作ったりするのが好き。

本記事は、2015年10月14日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。