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昆布茶レシピ2選!調味料としても使えてうま味UP!

2015年11月18日更新 | 2,770 views | お気に入り 466

昆布茶

日本人が昔から利用してきたお茶に「昆布茶」があります。お湯を注いでホットドリンクとしても美味しいのですが、材料が昆布ですから調味料としても使える優れものなんですよ。この昆布茶の効果と調味料として使うお手軽レシピを紹介します。昨年買った昆布茶が余っている方もどんどん活用してみましょう。

昆布茶の効果とは?

昆布茶とは昆布を粉末状に加工したもので、それにお湯を入れお茶として活用する食品のことです。商品の中には抹茶を入れるなどお茶の風味に近づけているものもあります。海藻類を毎日の食卓で積極的に摂取する日本人は、昆布の効能を昔から利用してきました。

  • カリウムが多くむくみ改善に
  • ヨードで甲状腺ホルモンの分泌を促す
  • フコイダンでがん予防効果
  • EPAで動脈硬化予防など生活習慣改善に

このように嬉しい効果がいっぱい詰まっています。昆布に含まれるヨードは新陳代謝を活発にし、美髪や美肌とも関係があります。昆布は女性に嬉しく生活習慣病予防にも繋がるため、積極的に取り入れてみましょう。

昆布茶はなぜ調味料に使える?

昆布茶

昆布茶の効果でも解説したように昆布茶とは昆布を粉末にしそのまま飲むもののため、調味料としても活用できます。しかし昆布そのものからダシを取る方法と比べると、昆布茶は塩分などが添加されていることが多く、調理に使う場合は使用量に注意してみてください。高血圧など塩分摂取量に制限がある方は少なめに使用しましょう。

昆布茶の簡単レシピ

昆布茶の簡単レシピ

和風スパゲティ

材料
  • ニンニク・・・2分の1片
  • エリンギ・・・100g
  • まいたけ・・・100g
  • 小口切りネギ・・・適量
  • 醤油・・・大さじ1
  • 昆布茶・・・小さじ2分の1
  • オリーブオイル・・・大さじ1
作り方

1. 鍋に水を入れパスタを茹でておきます。
2. フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニクを入れ炒めます。
3. エリンギなどのキノコ類を投入しサッと炒めます。
4. パスタが茹で上がったらフライパンにいれ、茹で汁を50CCほど加え調味料で味を調え炒めるとできあがり。

昆布茶の雑炊

材料
  • ごはん・・・茶碗1杯
  • 卵・・・1個
  • 昆布茶・・・大さじ2分の1
  • ネギ・・・適量
作り方

1. 鍋にさっと水洗いしたごはん、かぶるくらいの水、昆布茶を入れひと煮立ちさせます。
2. 卵を割りいれ軽く混ぜたら刻みネギを入れ火を止めてできあがり。
昆布茶を利用するとわざわざダシを取らなくてもうま味が出るためお手軽で作れますよ。

まとめ

昆布茶を活用すればまだまだ料理のレパートリーは増えそうですね。通常の粉末ダシのように使えますが、塩分の量を見ながら味を調節してみてください。昆布ダシの代わりとしても使えるため、鍋や煮物・おでんなど和風料理に活用できます。梅昆布茶なら適度な酸味も加わりサッパリとした調味料にも使えますよ。

著者情報

最近はもっぱらナチュラル思考です。自然が大好き!

本記事は、2015年11月18日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。