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ホームパーティにおすすめ!彩鮮やか手作りスイーツ

2015年12月7日更新 | 2,606 views | お気に入り 363

年末年始は、ホームパーティの機会が増える季節

ホームパーティ

今日は簡単にできて、目にも美しい、ホームパーティにぴったりの彩鮮やかな “ フルーツ ” を使ったスイーツを3品ご紹介させて頂きます。

フルーツを使ったスイーツなら、お口直しにもなるし、お腹がいっぱいのときにもさらっと食べられます。そして万が一ゲストがスイーツを手土産で持ってきた場合でも、重なることが少ない、というのも嬉しいです♪

それではまずは、白いメープルブランマンジェに、赤いいちご、そして緑のミントで飾り付けたクリスマスカラーのスイーツからご紹介させて頂きます。

いちごメープルブランマンジェ

 

~ 材料 ~(4個分)
  • 牛乳 200cc
  • 生クリーム 50cc
  • メープルシロップ 大さじ2
  • 粉ゼラチン(ふやかさないタイプ) 5g 
  • ※ 湯 50cc

  • いちご 6~8粒
  • リキュール(コアントローやオレンジキュラソーなど) 小さじ1
  •  *お好みで調整
     *アルコールが苦手な方は、レモン汁で代用

  • ミントの葉 適量
~ 作り方 ~

1.いちごは小さな角切りにし、リキュールに漬けておく。

2.牛乳と生クリーム、メープルシロップを混ぜ合わせておく。

3.粉ゼラチンは湯に振り入れ、きちんと溶けるまでよく混ぜる(1分ほど)。

4.2.に 3.を入れて、良く混ぜる(1分ほど)*泡立てないように注意
  冷蔵庫で固まるまで冷やす。

5.4.に 1.をのせ、ミントの葉を飾る。

ビタミンCが豊富ないちごは、へたをつけたまま水でさっと洗うのがお勧め。へたを取り、水に漬けて洗ってしまうと、ビタミン他栄養素が流れ出てしまうだけではなく、水っぽくなり美味しさが半減してしまいます。

次にご紹介させていただくのは “ マチェドニア ”。
イタリア版のフルーツポンチです。

マチェドニア

 マチェドニア

~材料~(作りやすい分量)
  • いちご  大6個
  • りんご  1/2個
  • バナナ  1本
  • オレンジ 1個
  • レモン汁 1個分
  • 砂糖 大さじ1
  • リキュール(コアントローやオレンジキュラソーなど) 小さじ2
  •  *お好みで調整
     *アルコールが苦手な方は、入れないでOK

~ 作り方 ~

1.すべての果物は角切りにし、レモン汁に漬け込んでいく。

2.リキュールと砂糖を振りかけて、冷蔵庫で良く冷やす。

そのままでも十分美味しいマチェドニア、スパークリングワインを注げば大人のデザートに♪先にご紹介した“メープルブランマンジェ”、いちごの代わりにこのマチェドニアをかけても美味しいです。また使うフルーツは、お好みのフルーツで何を使って頂いても美味しく出来ます!

それでは最後に “ 洋梨ショコラ ” のご紹介です。
普通の洋梨がチョコレートをかけるだけで、ちょっと豪華な大人のデザートに変身するなんて嬉しい限りです。

洋梨ショコラ 

洋梨ショコラ

~材料~(2人分)
  • 洋梨 1個
  • ※レモン汁 適量

  • チョコレート 30g
  • 牛乳 大さじ2
  • リキュール(コアントローやオレンジキュラソーなど) 小さじ1
~ 作り方 ~

1.洋梨は皮をむき、芯を取り除いた後、薄く切る。レモン汁をまぶす(色が悪くなるのをふせぐ為)

2.チョコレートと牛乳を湯煎にかけて溶かす。リキュールを加え混ぜる。

3.1.に 2.をかける。

もう少し豪華にしたい時には、チョコレートのアイスに合わせて、炒ったスライスアーモンドをのせて楽しんでくださいね♪また洋梨の他にもいちごや薄切りにしたオレンジなどを使っても、美味しいですよ。

著者情報

料理家・豆腐創作料理研究家

本記事は、2015年12月7日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。