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夏のむくみを撃退!エスニック薬膳レシピ

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2016年9月1日更新 | 1,541 views | お気に入り 72

今年の夏も本当に暑い日が続き、夏バテになられている方も多いようです。

夏バテには暑さによるだるさだけではなく、冷たい水分の取りすぎによるむくみに悩んでいる方も多いと思います。

東洋医学ではむくみは胃腸機能の低下も原因のひとつ、消化よく、胃腸に負担のかけない料理で、余分な水分を排出してくれる食材を摂取して水の代謝を改善しましょう。

今回はおいしいエスニック料理でむくみを撃退する薬膳料理をご紹介いたします。

とうもろこしのエスニックピラフ

【材料】
  • とうもろこし・・・1本
  • ごはん・・・2膳分
  • ニンニク・・・1かけ
  • ナンプラー・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 塩コショウ・・・適量
  • パクチー・・・適量
【作り方】

①とうもろこしはゆでてから包丁で実をそぎおとす。

②フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブオイルをいれて香りがでるまで炒め、ごはんと①のとうもろこしを入れて良く炒める。

③仕上げにナンプラーで味を調え、さらに盛り付けパクチーを添えて完成。

食材ワンポイントアドバイス

【とうもろこし】

とうもろこしはむくみによい食材。特にとうもろこしのひげは、むくみによい南蛮毛という漢方薬です。

【パクチー】

パクチーは発汗作用を促し余分な水分を汗として代謝し、体の巡りをよくします。

春雨と胡瓜のサラダ(2人分)

【材料】
  • 春雨・・・40g
  • きゅうり・・・1本
  • パクチー・・・適量
  • ごま油・・・大さじ1
  • ナンプラー・・・大さじ1
  • スイートチリ・・・大さじ1/2
【作り方】

①胡瓜を縦半分に切り、斜め薄切りにする。

②春雨は半分に切りお湯でゆでて柔らくなったら取り出し水でさっと洗い、水気をきっておく。

③①と②、ナンプラーとごま油をいれてよくまぜあわせたら盛り付け、最後にパクチーを載せて完成。

食材ワンポイントアドバイス

春雨

春雨は緑豆を原材料としており、解毒効果、利尿効果がある食材。
※もやしなどでも有効です。

胡瓜(きゅうり)

胡瓜も潤いを与えながらも余分な水を外に排出します。

枝豆のスパイシースープ

【材料】
  • 枝豆・・・2切れ
  • ニンニク・・・1かけ
  • 生姜・・・1かけ
  • クミン・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 塩コショウ・・・少々
  • 豆乳・・・400ml
  • 塩・・・小1/2
  • ナンプラー・・・小1
作り方

①枝豆をゆでさやからだしておく。

②鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとクミンを香りがでるまで炒め、①と豆乳をいれフードプロセッサーなどで滑らかになるまで攪拌する。

③鍋にもどし、温めながら塩とナンプラーで味を調えて完成。
仕上げにパクチーを添えて。

食材ワンポイントアドバイス

枝豆

枝豆も利尿効果がある食材。さらにニンニクや生姜を合わせて、発汗作用を促し体から余分な水分を排出します。

いかがでしたか?

利尿効果の高いものだけでなく、体を温め代謝をよくするパクチーやニンニクなどは余分な水も排泄し水の巡りを整えます。秋に向けておいしく体調管理を心がけましょう。

本記事は、2016年9月1日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。