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旬の春野菜パワーでキレイに元気♪

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2017年4月5日更新 | 2,760 views | お気に入り 65

春野菜がおいしい季節です。
旬の食材は安価で新鮮なのはもちろん、栄養価も高く、その時期に起こりやすい体調不良をカバーする効能が期待できる成分が多く含まれています。

季節のものを積極的にお料理に取り入れれば、カラダの中からキレイに元気♪

今回は電子レンジで春野菜をたっぷりいただける時短メニューを2つご紹介します。

春野菜たっぷり♪レンジ焼きそば

【材料】1~2皿分
  • 麺・・・1袋
  • キャベツ・・・2~3枚
  • アスパラガス・・・2~3本 
  • スナップエンドウ・・・4本
  • 菜の花・・・3本
  • あさり(むき身でも可)・・・315粒
  • ベーコン・・・32枚
  • 青しそ・・・3適量
  • レモン・・・3適量

【A】

  • 酒・・・3大さじ1
  • ・・・3大さじ1
  • コンソメ・・・3小さじ2

【B】

  • 白だし・・・大さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
【作り方】

1.野菜を適当な大きさに切る(アスパラガスは固い部分を切り落とし、スナップエンドウはスジをとる)

2.あさりは砂出しをし、ベーコンは適当な大きさに切る

3.耐熱皿に麺を入れ、水と酒をふりかけてほぐし、コンソメをふりかける(A)

4.麺の上に2、3を並べ、Bをふりかけてラップをする

5.電子レンジで5分加熱し、全体をかき混ぜて、さらに1分加熱する

6.ごま油をまわしかけて、千切りにした青しそをのせ、好みでレモンを絞っていただく

春野菜に含まれる栄養素

・キャベツービタミンU=キャベジン(胃腸の調子を整え、肝臓の解毒作用を助ける)

・アスパラガスーアスパラギン酸(疲労回復)

・菜の花ーβカロテン、ビタミンC(免疫力向上、風邪を予防)

・スナップエンドウーβカロテン、ビタミンB、ビタミンC(免疫力向上、疲労回復、美肌効果)

クッキングポイント

すべての食材を1つの器で電子レンジでしあげる時短メニューです。熱が入った野菜はカサが減るのでたくさん食べられます。麺の量を半分にして野菜を増やせば、さらにヘルシーに。

殻が開かなかったあさりは、別に取り分けてさらにレンジで加熱してくださいね。

豆苗の豚まき ザーサイソース添え

 【材料】2人分
  • 豚薄切り肉(ロースorバラ)・・・6~8枚
  • 豆苗・・・1袋

【A】 

  •  酒・・・大さじ1
  •  塩・・・少々
  •  生姜汁・・・小さじ2

【B】

  •  ザーサイ(千切り)・・・50g
  •  小ネギ(小口切り)・・・お好みの量
  •  オイスターソース・・・大さじ1
  •  白だし・・・大さじ1
  •  すし酢・・・大さじ1
  •  砂糖・・・小さじ2
  •  ごま油・・・小さじ2
【作り方】  

1.豆苗を半分の長さに切り、豚薄切り肉で巻く

2.耐熱皿に並べてAを回しかけてラップをし、電子レンジで3分半~4分加熱する(量による)
 

3.Bをまぜて作ったタレを回しかけていただく

春野菜に含まれる栄養素

・豆苗ーβカロテン、ビタミンC、カルシウム(免疫力向上、抗酸化作用、骨粗鬆症の予防)

クッキングポイント

薄切り肉で豆苗を巻いて、レンジでチンするだけで完成の超時短レシピ。電子レンジで加熱している間にソースを作ってしまえば、支度をはじめて10分以内に食べられます♪

加熱しすぎると肉が固くなってしまうので、余熱の分も考えて加熱時間は短めに。

最後に

旬食材のパワーをいただく「春野菜たっぷり時短レシピ」いかがでしたか。どちらも電子レンジだけで仕上げる、洗い物の少ないお手軽レシピです。

他のお野菜でも代用可能ですので、いろいろな春野菜で試してみてくださいね♪

本記事は、2017年4月5日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。