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サラダチキンの流行理由とは!?ダイエットにもいいってホント!?

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心と身体を鍛える空手の魅力にはまりそうな今日この頃です。

2017年8月25日更新 | 2,772 views | お気に入り 4

 目次

サラダチキン

今、サラダチキンが熱い!

暑い夏、食欲が落ちる人、相変わらずダイエットに挑み続けている人、イロイロいらっしゃると思いますが、食生活、満足していますか?もっとサラッと食べられて体に良いものが食べたい!低カロリー、だけど満足感のあるもので満足するダイエット生活を送りたい!とイロイロと希望があるかもしれませんね。

そんな方のために。

今、注目されているのが、サラダチキンです。サラダチキン、一見というかちょっと聞くと、サラダ用のチキン、とか、サラダみたいなチキン、はたまたサラダ感覚で食べられるチキンとか?

今まで興味はあったもののまだ手を出していない人も、既にサラダチキンのヘビーユーザーの方も一緒に、今回は、そんなサラダチキンのヒミツ&魅力を見てみることにしましょう。

サラダチキンって何?

サラダチキンとは、スチーム(蒸)した鶏肉を真空パックにして販売されているものです。

中には、ハーブ・カレー・レモン・スモーク等、味付きに加工されているものもあります。

サラダチキンの始まり 

サラダチキンの始まりは、岩手県大船渡市に本社を構える、アマタケという会社です。元々この会社では、コンビニサラダ向けのチキンを加工して卸していました。この加工したチキンを、一般向けに商品化したのが始まりです。2001年のことですので、このブームが来るかなり前からサラダチキンを販売していたことになりますね。

アマタケの公式サイトによると、名称の由来は

『サラダにトッピングするチキン』

これを略してサラダチキンとしたそうです。

しかし、その当時のアマタケの担当者も、これほどまでのブームが訪れるとは予想だにしていなかったことではないでしょうか。現在では、アマタケに続いて様々なお肉の加工メーカー以外にも、コンビニエンスストアもプライベートブランド(PB商品)として独自にこのサラダチキンを扱っています。今や、各メーカー共、サラダチキンは売り上げを決める大事な戦力の一つとなっているため、最近でも新作を次々に発表している状況です。この辺りは、下段の各社のサラダチキンをご紹介した『サラダチキンイロイロ比べ』でじっくりご紹介しますね。

サラダチキンの謎を解明しよう

 それでは、ここでちょっと、サラダチキンについて、質問形式で詳しく見てみることにしましょう。

 鶏のどの部分のお肉なの? 

鶏肉の中でも、胸肉やささみといった淡白な部位が使われています。

 サラダチキンのメリットは? 

サラダチキンのメリットは

高たんぱく、低カロリーで、使いやすく、美味しい

という点です。

元々脂肪分がほとんどない、たんぱく質の塊のような胸肉やささみを使ってあり、スチーム(蒸)した状態、もしくは軽く味を付けてある状態ですので、ほぼ、お肉のカロリーのみです。

皮や筋、脂肪といった余分な部分は綺麗に取り除いて、100%身だけの状態で真空パックにしてありますので、開封するだけで美味しく食べることができます。正に、文字通り、サラダに乗せてすぐに食べられるチキン、それも”美味しく”食べられるチキンなのです。

味が付いていないプレーンの他にも、

ハーブ、レモン、醤油、チーズ、スモーク、カレー、タンドリーチキン

といった味のバリエーションが豊富ですし、加工も

かたまり、スライス、ほぐし

と本当にバリエーションが豊富です。

と、ここで最初の高たんぱく、低カロリー、使いやすい・・・、というくだりでピンときた方が居るかもしれません!そうです!このサラダチキン、実はダイエット食材として◎、イエ、ハナマルをあげたい位の優秀食材なのです(^^♪

ではその優秀さを実証すべく、具体的に成分を見てみることにしましょう。

 サラダチキンの成分表ってどんな感じ?

ここでは先に登場した、サラダチキンの先駆者、アマタケのサラダチキン ハーブを例にとって見てみましょう。

栄養成分(100g当たり)

エネルギー99kcal、たんぱく質19.3g、脂質1.4g、炭水化物2.4g、ナトリウム556mg(食塩相当量1.4g)

となっています。

まず特筆すべき点は、

お肉100g中、たんぱく質は20g弱

という点。これってつまり20%弱はたんぱく質ということ!\(◎o◎)/!なんですね~。しかも質の高いたんぱく質ですから、言うことありません。

次。

脂質と糖質が低い

という点。脂質は1.4gと低いことが見えますが、さて、糖質は・・・。とお思いのあなた。脂質は炭水化物-食物繊維です。そこで炭水化物を見てみると、この炭水化物全体の時点で2.4gですので、「多くても」2.4g以下と考えられます。

例えば一食のメインディッシュで糖質が2g台というのはダイエットにとってはとっても助かる食材。特に糖質ダイエットを実践している人には、これ、かなりポイント高ということになります。

低塩分

塩分過多な食生活はむくみを招いたり、生活習慣病の原因になったりと、ダイエットの妨げにもなります。厚生労働省が2015年に発表した成人男性の 1日当たりの塩分摂取目標量は8.0g、成人女性は7.0g。この数字から見ても、サラダチキンの塩分量は低塩で非常に優秀と言うことが分かりますよね。

余談ですが、胸肉の場合、イミダペプチドと呼ばれる疲労回復効果の高い物質が含まれています。ということは、夏の暑い日、夏バテ対策としても非常に活躍する食材と言えます。

 保存方法は?賞味期限はどのくらい?

 サラダチキンは真空パックが一般的です。未開封、開封後共に要冷蔵が鉄則です。真空パックタイプだと未開封の状態では大体数週間先に賞味期限が設定されています。ただし、開封後は出来るだけ早く消費することが大切です。パッケージにも一様に「開封後は消費(賞味)期限に関わらない、できるだけ早めにお召し上がりください」と明記されています。

サラダチキンイロイロ比べ

では、サラダチキンの基本情報を勉強したところで、実際に各メーカーのこだわりのサラダチキンを見てみることにしましょう。

 アマタケ

先にご紹介したとおり、サラダチキンを生んだ会社です。元々は鶏肉を中心に加工品を手掛けている会社で、会社のロゴにもちゃんとトリが登場していることからも、鶏肉への愛情が感じられます。

岩手県の会社らしく、扱う鶏肉は南部どり。南部どりはフランス生まれの赤鶏と日本生まれの白鶏を掛け合わせて誕生した鶏。臭みが少なく、質の良い鶏肉になっています。

アマタケの鶏肉愛が感じられるサラダチキンは、


画像出展元:https://shop.amatake.co.jp/products/list?category_id=7

プレーン、ハーブ、たまり醤油、スモークチキン、チーズ、ガーリック、タンドリーチキンなどがあります。

ただ・・・、残念ながら、九州ではまだ取り扱っているお店はないようです(※2017年8月現在)ので、九州地方の方はネットショッピングで購入を。

 セブンイレブン

前出のサラダチキン生みの親アマタケに対して、セブンイレブンは確実にサラダチキンの知名度を上げた貢献者と言えます。

このサラダチキンのブームの火付け役となったのが、セブンイレブンのPB商品である「セブンプレミアム」シリーズです。今やセブンイレブン自身も、三大売れ筋商品の一つと断言していることからも、このセブンイレブンのサラダチキンの実力のほどがうかがえます。


画像出展元:https://www.itoyokado.co.jp/special/7psaladchikenrecipe/index.html

プレーン、ハーブ、マイルドカレー、シトラスレモンがあります。前出のアマタケに比べると、若干味のバリエーションが少なく感じますが、安定の美味しい4種類で圧倒的売り上げをほこっているセブンイレブンです。 

 ローソン

ローソンのPB商品「ローソンセレクト」の中にあるサラダチキンです。ローソンの良いところは、パッケージに糖質が大きく書いてあるところ。この他にもローソンセレクトには、糖質オフのパンシリーズもありますので、お店丸ごとで、糖質ダイエットを頑張っている人にはありがた~いものです。 


画像出展元:http://www.lawson.co.jp/recommend/original/select/salad/index.html

プレーン、レモン、ハーブ、スモークの4種類です。

味の他にも、ほぐしサラダチキンという、ほぐしたタイプがあります。これなら、本当に調理要らず。開封してすぐにほぐれたサラダチキンを愉しむことができますよ。

個人的にはスモークチキンがあるのがポイント高です。実際に食べてみましたが、燻製の良い香りとお肉表面の燻し感が程よく、このままでヘルシーなおつまみになります。

 ファミリーマート

 ファミマのサラダチキンも豊富に揃っています。他の品ぞろえに比べて、スパイシーなものが多く、これから調理する、というよりも、この単体で楽しめるものが多いのが特徴的です。

 
画像出展元:https://www.google.co.jp/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwj_nbOM5sbVAhVJkpQKHcXRDTYQjhwIBQ&url=http%3A%2F%2Fwww.family.co.jp%2Fgoods%2Fprocessed_foods%2F2230160.html&psig=AFQjCNEcLXu3wuTg5QI-thHk8Z0Rn8-Tsg&ust=1502252836313438

プレーン、ペッパー&ガーリック、ゆず胡椒、タンドリーチキン、サラダチキンソーセージ

があります。

最新では、あの、結果に〇〇する、でお馴染みのライザップがファミマとコラボした「RIZAP サラダチキンバー」が登場しましたね。それがこちら


画像出展元:http://www.family.co.jp/goods/processed_foods/2230283.html

糖質ゼロというのが最大の特徴です。これなら、糖質量を気にすることなく、ガンガン食べられそうですね!(^^)!

 イオン(トップバリュ)

イオンのトップバリュは、筆者個人的に気に入っているPBブランドです。お手頃価格で美味しいものが揃っているイオンのPB商品トップバリュシリーズの中で、サラダチキンを扱っているのは3つあります。一番シンプルなトップバリュ(下の画像の左二つピンクのロゴ)コスパ重視のトップバリュベストプライス(黄色いロゴ)、体にやさしい素材にこだわったトップバリュグリーンアイ(下の画像の右側緑のロゴ)


画像出展元:https://www.topvalu.net/search/?word=%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3

このトップバリュシリーズには、胸肉の他にもささみのサラダチキンがあるのが特徴です。素材、味、お値段と、選択肢が沢山ありますので、用途に合わせて選べるのがいいですよね。

 丸大食品

お肉の加工品の大手丸大食品のサラダチキンです。特徴的なのは、切り落としタイプになっている点。糖質も表示されていて、親切ですね。


画像出展元:http://www.marudai.jp/CGI/products/item/list.cgi?category=category&cd=0002-0001

ローストとレモンライムがあります。

実際に、レモンライムを食べてみました。大ぶりにほぐしてあるという印象で、食べ応えもあり、とても美味しかったです。

サラダチキンを食べてみよう

お次は、サラダチキンビギナーへ、サラダチキンの食べ方をご紹介します。

 調理方法

調理方法、と書きましたが、基本的にはそのまま食べることができるので、調理方法は・・・ありません・・・。

開封したら

  • かたまりのまま
  • ほぐす
  • 包丁でカット、スライス

サラダチキンのアレンジレシピ

ではここで、お手軽に、誰でも簡単にできるサラダチキンのアレンジをご紹介します。()内は、各レシピにおススメのサラダチキンです。

コブサラダ (プレーン、スモーク、レモン、ハーブ)

サラダチキン、アボカド、トマト、キュウリをサイコロ状にカットし、それぞれの材料をお皿に綺麗に盛り付け、お皿に取り分けてお好みのドレッシングをかけて食べる。その他お好みでミックスビーンズやゆで卵もオススメ。

棒棒鶏 (プレーン、レモン、ハーブ)

棒棒鶏

サラダチキンを手で適当な大きさに割き、細切りにしたキュウリの上に盛り付ける。甘酢ダレもしくはゴマダレをかける。

メインディッシュになるサラダ (どんな味でもOK!)

レタスをひと口大にちぎり、ベビーリーフと一緒にお皿に盛り付ける。大きめに切ったアボカドやゆで卵、ボイルしたエビと、薄くスライスしたサラダチキンを盛り付け、お好みのドレッシングをかける。

サラダチキンのチーズ焼き (プレーン以外は◎)

チキンのオーブン焼き

サラダチキンをかたまりのまま耐熱皿や容器に乗せ、上からとろけるチーズ、黒コショウをかけオーブンで表面に焼き色が付くまで焼く。チキンの周辺に、ボイルしたブロッコリーやカボチャ、ジャガイモ等を乗せて一緒に焼くのもオススメ。

サラダチキンのお茶漬け (たまり醤油、スモーク)

お茶碗にご飯を盛り、ほぐしたサラダチキン、きざみ海苔、ゴマ、(あればアラレ)を散らし、上からお茶(もしくは出汁)をかける。お好みでわさびをつけたり、ごま油を加えたりするのもオススメ。

サラダチキンのアヒージョ (プレーン、ハーブ)

小さ目の鍋に1~2㎝ほどオリーブオイルを入れ、薄切りのニンニク、鷹の爪を入れ、弱めの中火で加熱する。(この時ニンニクが焦げてしまわないように注意)ニンニクの香りが出てきたら、サラダチキンを適当な大きさに割いて入れる。チキンを食べた残りのオイルはパンに付けて食べる。お好みでオリーブオイルにハーブを混ぜるのもオススメ。お酒がススんでしまいそうです。

どれも想像しただけで唾が出てきます・・・。くれぐれも食べ過ぎにはご用心を。

とここまでは、市販のサラダチキンのお話でした。

お次は、家庭でできるサラダチキンのお話です。

サラダチキンを作ってみよう

巷で販売されているサラダチキンは美味しい!でもできれば自分で作りたいな、でも・・・難しいだろうな・・・、と思っている方。なんと美味しいサラダチキンを自宅で、自分で、しかも簡単に作ることができるのです!

それでは、サラダチキン、実際に作ってみましょう。

【材料】(※作りやすい分量)

  • 鶏むね肉 大きめ1枚(300g位)
  • 砂糖 小さじ1 ※1
  • 塩 二つまみ程度 ※1
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2程度 ※1
  • 酢 小さじ2
  • 片栗粉 適量
  • (高温OKのチャック付き保存袋 1枚)

【作り方】

① 鶏むね肉の皮、筋、脂肪を丁寧に取り除く3等分する。

② ①に※1の材料を上から順番(砂糖→塩→コンソメ)に、全体に、丁寧にもみ込む

③ ②が馴染んだら、チャック付き保存袋に入れ、空気を抜いて密封、冷蔵庫で一晩寝かせる

④ 冷蔵庫から取り出し、肉が常温に戻す。鍋に肉がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させておく。

⑤ お湯が沸騰したら、火を止め、保存袋ごと肉を鍋に入れる。この時、肉がお湯から出ないように、落し蓋や重しを使ってお肉をお湯の中に沈めておく。また、お湯の保温効果を高めるため、鍋に蓋をしておく。

⑥ 13~15分ほど浸けたらお湯から出して完成。

【ポイント】

★お肉の厚さと大きさでお湯に浸ける時間が若干異なります。

★味はお好みで塩とコンソメの分量を決めてください。また、調味料をまぶす際、ハーブ、黒コショウ、カレー粉、レモン汁等をまぶしたりすることによって、アレンジができます。

★アレンジをする場合、一晩寝かせる前に味を付けた方が、味が浸み込んでいて美味しく食べられます。

そしてこちらが我が家の完成品です。

どうですか。市販のサラダチキンに負けずとも劣らない美味しそうな仕上がりです。

そして、いざ実食。

身はしっとしていてジューシー、胸肉特有のパサパサ感もなくとても美味しかったですよ!胸肉が安い時に買っておいて、作り置きしておくとよいですね。

サラダチキンダイエットについて

 美味しそうなレシピをご紹介したばかりですが、肝心のサラダチキンを使ったダイエットについてのお話を。

まずは口コミを見てみましょう。

 サラダチキンダイエットの口コミ

★30代 女性 ニンニクアロマさん
とにかく鶏肉が大好きな私にとって、このサラダチキンダイエットはうってつけのダイエットでした。チアシードでもキヌアでも満足できなかった分、これだ!と思いました。とにかくいろいろなお店でサラダチキンが売ってあったので、味も飽きることなく続けることができました。大好きなニンニクと一緒に食べて毎日大満足。これでも3か月で10kg痩せました!長身で大女だったのですが、今ではスレンダーな女性の枠に入れそうです。

★40代 女性 人生瞑想中さん
健康診断でまさかの黄色信号。最近では膝に負担がかかるほどになってしまい、早急に体重を落とす必要が出てきてしまいました。めったにコンビニに行かないのですが、同僚がサラダチキンのパックをランチに持って来ていたのが、このサラダチキンを知るきっかけでした。初めて食べた時、美味しさと手軽さで、とても驚きましたね。それ以来、毎日朝コンビニでサラダチキンを購入して、パンにはさんで食べたり、玄米ご飯と一緒にランチとして楽しんだりしています。まだ始め1週間ですが、1.5kgも減りました。ストレスゼロのダイエットです。

★50代 男性 三桁脱出さん
元々メタボ予備軍だったのが、結婚して10年で体重が20kgも増え、三桁に・・・。妻に真剣に頼まれてダイエットを開始しました。ダイエットを始める際、お弁当は低カロリー、でも満足するようにお願いしました。結果、妻の愛妻弁当にはかならずこのサラダチキンが入っています。中でも美味しいのがチーズ焼きです。半年で18kgの減量に成功しました!あと少しで結婚前の二桁の体重に戻れます。ダイエットをしている辛さは全くなし!ありがたいですね。

もちろん、サラダチキンダイエットも個人差があるようですが、とにかく即効性があって、なにより、食べられない、というダイエット特有の辛さは感じないようです。素晴らしいですよね。これなら、これまでダイエットに挫折してしまった方も、いろんな方法を試してみたけど、どれも合わなかったという方も、はたまたダイエット=ストレスと思っている方も、チャレンジしてみる価値はありそうです。 

 サラダチキンダイエットのポイント

前出のように、サラダチキンは高タンパク、低カロリー、低脂肪、低糖質といいことずくめ。そのまますぐに食べることができるので、朝食から大活躍します。特に決まりはありませんが、効果をアップするポイントを、いくつかまとめてみました。

置き換えは、短期間で効果アリ

短期間で集中的に結果を出したい人には、サラダチキンの置き換えダイエットはオススメです。実際、1週間で3kg、1か月で5kgといったように、スピーディーに結果が出ます。メインディッシュの糖質を抑えた食生活になりますので、特にウエスト周りを細くしたい方、メタボな方にはオススメです。

ドカ食いよりも、一日の中で少しずつ

巷では、一番ボリュームが出る夕食の置き換えといった方法もオススメのようですが、筆者のおススメは、三食まんべんなく、です。たんぱく質は筋肉を作る大切な栄養素です。体の中に筋肉が増えると、基礎代謝がアップし、体重を減らし、体脂肪を減らす近道になります。一食で沢山食べるより、三食の中で少しずつ摂る方が、効率よく筋肉につながります。

脂質や炭水化物も適度に取り入れた食生活を

これは意外と盲点になりそうなところです。脂質や炭水化物(特に糖質)を完全にゼロにした食生活は危険です。現代人は脂質過多、糖質過多の食生活の傾向にありますので、ダイエットといったら、完全にゼロを目指しがちですが、これは大変危険です。体のエネルギー源となるこの二つは、最低限の量はきちんと摂取しましょう。この二つの1日の摂取量の目安としては30~40代、女性の場合では脂質45~56g/日、炭水化物250~350g/日となっています。(一日の活動量がふつうの場合)更に、脂質不足の場合、肌荒れの原因にもなりますので、やっぱり適度な量は摂取するように心がけましょう。

適度な運動を

高たんぱく質な食生活をしている間は、良い筋肉を作る絶好のチャンスです。お腹、お尻、二の腕等、引き締まった均整の取れた体を目指すなら、この期間に、少し負荷がかかる程度の筋トレは効果大です。 

 サラダチキンを利用する際の注意点

 サラダチキンは、開封するだけですぐに食べることができるので、特に調理上の注意点も、気をつけるポイントもありません。ただ、あえて言えば、その保存方法に注意が必要です。

 開けたらできるだけ早めに食べ切る

市販のサラダチキンについては、未開封で真空が保たれた状態では、冷蔵庫で数週間持ちますが、少しでも開封し、真空状態がなくなったら、早めに食べてしまうようにしましょう。パッケージにも、きちんと明記してあるため、早めに食べきるようにしましょう。

 要冷蔵

 鶏肉は傷みやすい食材です。ちょっとだから大丈夫と思わず、しっかり冷蔵して保存するように心がけましょう。

まとめ

 ここまで、サラダチキンの魅力や食べ方、サラダチキンダイエットの方法などなど、サラダチキンを360度の視点からみてきました。

ダイエットのレシピを見てみると、胸肉が登場することは多々あれど、サラダチキンという発想にはあまり結びついていなかったように思います。ここまでサラダチキンが一大ブームになって、注目を集めるようになったのは、何といっても手軽さと美味しさが理由。

これまで日本のダイエット食のブームと言うと、かつて昭和にはナタデココ、バナナ、リンゴなど、平成に入るとチアシード、ココナッツオイル、キヌア等々。体には良いけど、主食としては・・・、的なもの、満足感で言うと・・・、的なものばかりでしたが、ここにきてようやく満腹感と美味しさと手軽さとを兼ね備えたパーフェクトな食材がやってきたという印象です。中途半端に主食抜きのダイエットでもなく、ガッツリ主食を食べることができるというのは、ダイエッターにとっては、正に小躍りしたくなるようなダイエット方法ではないでしょうか。

美容と健康は紙一重です。健康でなければ美しさは手に入れられず、また美しくいようと思えば必然的に体全体をよく見つめて、体に良いことをしてあげなければいけません。どちらか一方だけ、例えば体の中が不健康でもいいからお肌を綺麗に、とか、美しさはとりあえず置いておいて、体の中だけが元気であれ、ということも、結局は難しいものです。健康だから美しくいられるし、美しいから健康でいられるのかもしれません。

と、ちょっと、イエ、かなり真面目に美と健康を語りましたが・・・、

結局筆者が言いたいのは・・・、

このサラダチキンというものは

もしかすると、これまでの人類のダイエットとの戦いに終止符を打つことができるかも!?

ということ。

これもちょっと大げさだったでしょうか・・・?(笑)

  おまけコラム 胸肉のキモチ

鶏のむね肉

 これまで、モモ肉に比べてパサパサだの、淡白すぎるだのイロイロと言われ続けてきたワタシ、胸肉ですが、ようやくここにきて胸肉の時代がやってきた!感があります。正直、ようやく日の当たる場所に出て来られた、と感慨一入です。これもひとえに、ダイエットを志している皆様、たんぱくなお肉愛好家の皆様、そして美味しくて栄養価の高い胸肉であるワタシたちを育ててくださっている養鶏場で働く皆様のおかげだと思っております。ありがとうございます。

しかし、これまでの胸肉人生は、決して平たんではありませんでしたね・・・。唐揚げはモモ肉の肉汁が必要なことも分かっています。K〇Cでは愛してもらっているのに、そのせいか「胸肉なのに高い!」とか言われて、本当に肩身が狭かったですから・・・。当時のことを振り返ると、ちょっと涙が出てきたりします・・・。えぇ、本当に。

でも、ここで今一度声を大にして言いたいと思います!

ワタシは本当は人間の体にとって良いことずくめの優秀食材なんですよ。この時期になってようやく日の目を見ることができたのも、時代がワタシにようやく付いて来れたのかな~(笑)なんて、アハハハ。・・・。

すいません、

ちょっと大きく出すぎました・・・。

ともあれ、日々、人間の健康のため、美味しい胸肉になるべく日々精進している私たち胸肉。今日もたんぱく質を高め、ツヤヤカなお肉になるよう、頑張ります!

本記事は、2017年8月25日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。