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話題の豆腐クリームで♪低カロリーでヘルシーなまんぷくお豆腐レシピ

2015年5月22日更新 | 12,169 views | お気に入り 497

良質なたんぱく質と脂質を始め、女性ホルモンに似た働きをすると言われている「イソフラボン」、その他美容と健康に良いとされる様々な栄養素を含んでいて、低カロリーで腹もちが良いとされる「豆腐」はまさにダイエットに最適!

豆腐と言えば、「和」なイメージが強い食材ですが・・・。
今や「洋風」にも大活躍。今話題の「豆腐クリーム」を使って、「洋風」な豆腐料理を楽しみましょう!

豆腐クリームメニュー

豆腐クリームの作り方

豆腐クリームの作り方は、とっても簡単!

【材料】
  • 豆腐・・・適量
【作り方】

豆腐をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

たったこれだけです。
豆腐とは思えない、濃厚なクリームが出来上がり♪
そして出来上がった豆腐クリームに好みの味付けをして、料理やスイーツなど色々な姿に変身させてしまうのです!

豆腐ボウル

まずご紹介させて頂くのは、簡単朝ごはんから。
豆腐クリームは腹もちが良いので、朝ご飯がこれだけでもお昼までしっかり持ちますよ♪

 

【材料】
  • 豆腐クリーム
  • メープルシロップ
  • グラノーラ
【作り方】

①豆腐クリームにメープルシロップで甘味をつける。
②グラノーラにメープルシロップで甘味をつけた豆腐クリームをかけるだけ。

作り方はいたって簡単。
お好みでフレッシュフルーツをのせると、より一層美味しくなって、なおかつ栄養バランスが整います。 

クロックムッシュ

そして次にご紹介させて頂くのは、「クロックムッシュ」。
通常はベシャメルソースを使うのですが、ベシャメルソースを作るのは手間がかかるうえに高カロリー。ですから簡単に豆腐クリームで代用しちゃいましょう♪
そうすれば、カロリーもかなり控えめになり、口当たりがかなり軽くなります。

【材料】
  • 食パン
  • 塩とこしょうで味をつけた豆腐クリーム
  • お好みの食材
【作り方】

こちらも作り方はいたって簡単。

①食パンの上に塩とこしょうで味をつけた豆腐クリームを広げてる。
②お好みの食材(写真はツナ・トマト・マッシュルーム)をのせます。
③その上にシュレッドチーズをのせて、トースターで焼くだけ。

豆腐を使っているとは思えない、クリーミーなクロックムッシュの出来上がりです。

たらこのパスタ・豆腐クリーム仕立て

そしてお次は「パスタ」料理のご紹介。

【材料】
  • パスタ・・・80g(熱湯1ℓ+塩小さじ2)
  •  豆腐クリーム・・・1/4丁分
  • たらこ・・・1本
  • バター、もしくはレモン汁、もしくはしょうゆ 適量
  • 塩こしょう
  • 大葉やのり(トッピング用)
【作り方】

①ボウルに豆腐クリームと薄皮を取ったたらこを入れて混ぜる。
②パスタはパッケージの表示のゆで時間より1分ほど短めに茹でる。茹であがったらざるにあげ、①に入れて混ぜ合わせる。
③こってりとした感じがお好みならバター(8gくらい)、さっぱりとした感じがお好みならレモン汁(小さじ1/2くらい)、しっかりとした感じがお好みならしょうゆ(小さじ1/4くらい)を加え、塩こしょうで味を整える。
④千切りにした大葉やのりをトッピングする。

生クリームの代わりに豆腐クリームを使うことにより、かなり口当たりが軽く、食べやすくなりますよ。

豆腐クリームアレンジ方法

この「豆腐クリーム」は、嬉しいことにスイーツにも大活躍!

豆腐クリームにコーヒーを混ぜてゼラチンで固めれば「コーヒームース」
コーヒーの代わりにココナッツミルクを使えば「ココナッツミルクのムース」
牛乳で溶かしたチョコレートを混ぜれば「チョコレートムース」が簡単にできてしまうのです♪

さらに、豆腐とクリームチーズ、砂糖、お好みでレモン汁を一緒に撹拌すれば、軽い口当たりのチーズクリームが出来上がり!
これだけでも十分に美味しいのですが、コーヒーを含ませたスポンジの上にこのチーズクリームをのせて、ココアパウダーをふれば、立派なティラミスに変身します。

無限大に用途が広がる「豆腐クリーム」。
是非いつもの食卓に取り入れて、美味しく綺麗になりましょう!

著者情報

料理家・豆腐創作料理研究家

本記事は、2015年5月22日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。