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夏はそうめん!カロリーはどうなの?GI値は?

2015年7月22日更新 | 4,496 views | お気に入り 537

 お中元で素麺の在庫過剰に・・・

 お中元や夏の手土産で無難な素麺、家庭に在庫過剰になってしまうということがありますよね。その素麺、毎回同じような食べ方をしていると、飽きてしまいます。今回は、素麺の基本的なことからレシピまで探ってみました。

素麺について

【名前】素麺
【原料】小麦粉、食塩、塩
【カロリー】2束100g(乾麺)で350kcal
【GI値】67~80(標準値は50)GI値は高め

意外とカロリーもGI値も高めという素麺ですが、工夫次第で食べ方もいろいろとあります。

 素麺のアレンジレシピ

トマトぶっかけそうめん

【材料】2人分
  • トマト・・・1個
  • ★玉ねぎ(スライス)・・・中1/2個
  • ★きゅうり(千切り)・・・1/2本
  • ★みょうが(千切り)・・・1個
  • 乾麺・・・200g~250g
  • めんつゆ(3倍濃縮)・・・80㏄
  • 水・・・100㏄(めんつゆがストレートの場合は180㏄でOKです)
【作り方】

1.そうめんをゆでて水洗いする
2.★を水にさらして、水を切る。トマトは1㎝角に切る。
3.2の具材にめんつゆを入れてよく混ぜる。
4.ゆでたそうめんを3に盛り付ける。

夏野菜をふんだんに使ってヘルシーにサッパリといただきましょう。

 冷やし中華風そうめん

【材料】2人分
  • きゅうり(千切り)・・・1/2本
  • わかめ(もどす)・・・30~50g(お好みで)
  • シーチキン・・・1缶 
  • 乾麺・・・200~250g
  • その他、お好みでみょうが、しそなど。
【たれの作り方】
  • しょうゆ・・・大さじ3
  • 酢・・・大さじ2
  • さとう・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1/2
  • みりん・・・大さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 水・・・大さじ1

上記の材料を混ぜるだけ。

【作り方】

1.きゅうりを千切りし、わかめをもどしておく。シーチキンは油を切っておく。
2.やや硬めにゆがいたそうめんを水にさらしてよく洗う。(こしが出ます)
3.そうめんの上に具材を乗せる。
4.作っておいたたれ(混ぜるだけ)をかけて出来上がり。

具材はトマト、ハム、錦糸たまごなどお好きなものでOKです。

 冷やし中華のたれが好きな人にピッタリのメニュー、酢を使っているので疲労回復効果もあります。

 肉みそナスそうめん

画像出典元:http://cookpad.com/recipe/2874146

【材料】3人分
  • 豚ひき肉・・・200g
  • なす・・・大1本
  • 乾麺・・・240g
  • ニンニクみじん切り・・・1片
  • チューブの生姜・・・4㎝
  •  サラダ油、ごま油・・・少々

★合わせ調味料

  • 水・・・200cc
  • 味噌、醤油・・・大さじ1
  • 中華スープの素、オイスターソース・・・小さじ1
  • 酒、砂糖、ごま油・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・大さじ1+水大さじ2(水溶き片栗粉)
【作り方】

1.やや硬めにゆでたそうめんにごま油を絡めてお皿に盛っておく。
2.なすをお好みの大きさに切って(あまり大きくない方が望ましい)水にさらした後、素揚げしておく。
3.フライパンにしょうがとニンニクを入れて炒めた後、豚ひき肉を入れてさらに炒める。
4.色が変わってきたら、★合わせ調味料を入れる。しばらく煮る。
5.一旦、火を止めた後に水溶き片栗粉を入れて、再び火をつけて全体にとろみをつける。
6.そうめんの上にひき肉、なすの素揚げを乗せる。

普段作っているなすとひき肉の味噌炒めを乗せてもいいでしょう。しょうがとにんにくは疲労回復効果もあるので夏にピッタリです。

さいごに

そうめんは、工夫次第で飽きずに食べられます。そうめんをゆがいただけで食べていると満腹感が無いので食べすぎてしまいますが、具材を多く使うことで満腹感にも繋がり、食べすぎを防ぐことも可能です。

著者情報

自分に素直に生きることをモットーにしています。

本記事は、2015年7月22日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。