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水切りヨーグルトの作り方!自宅でお手軽スイーツレシピ3選

2015年10月29日更新 | 3,552 views | お気に入り 443

水切りヨーグルト

「水切りヨーグルト」って知っていますか?その名のとおり水を切ったヨーグルトのことですが、これがとても美味しく手作りスイーツにも利用できるみたいなんです。最近ではテレビ番組でも水切りヨーグルト特集が組まれるほどじわじわ人気が高まっていますから、新しいレシピが気になる方はチェックしてみてくださいね。

水切りヨーグルトとは?

簡単に説明するとプレーンヨーグルトからホエイと呼ばれる水分を切ったものです。ふきんなどで水を切ると、まるでクリームチーズのような食感の食べ物が残るのです。無糖ヨーグルトなら甘くないクリームチーズの代わりとしておかずに活用できたり、加糖タイプならスイーツ作りにも利用することができます。

水切りヨーグルトの作り方

まずはザルなどにキッチンペーパーまたは清潔なふきんを敷きます。その上にプレーンヨーグルトを乗せ水が切れるのを待ちます。完全に水が切れるまでは一晩くらいかかります。夜寝る前に冷蔵庫に仕込んでおけば、翌朝には食材として利用できるようになります。

水切りヨーグルトのスイーツレシピ3選

水切りヨーグルトレシピ

スイーツに使う場合は無糖ヨーグルトでも加糖タイプでも構いません。甘さは好みで調節してください。

レアチーズタルト

レアチーズタルト

材料

タルト台

  • ビスケット・・・120g
  • バター・・・50g
  • ヨーグルト・・・大さじ1

チーズケーキ

  • 水切りヨーグルト・・・350g
  • 砂糖・・・50g
  • 生クリーム・・・200ml
  • 粉ゼラチン・・・5g
作り方

ビスケットは細かく砕きバターとヨーグルトを混ぜ型にぎゅっと押し込んでおきます。水切りヨーグルトは無糖タイプを使います。生クリームをあわ立て水切りヨーグルトと砂糖をあわせます。粉ゼラチンを水で溶かしレンジで20秒加熱、それを生クリームと水切りヨーグルトとあわせ型に流しいれます。冷蔵庫で固めてできあがり。

ティラミス

材料
  • プレーンヨーグルト・・・100g
  • ドーナツ・・・1個
  • 砂糖・・・大さじ1
  • コーヒー・・・大さじ1
  • ラム酒・・・小さじ1
  • 純ココア・・・適量
作り方

一晩寝かした水切りヨーグルトに砂糖を混ぜます。ヨーグルトに付属している砂糖でもOKです。市販のドーナツを細かくちぎりコーヒーとラム酒を馴染ませ容器の底に敷きます。その上に水切りヨーグルト、純ココアを振りかければできあがり。

バナナオムレット風

材料
  • 水切りヨーグルト・・・適量
  • バナナ・・・適量
作り方

水切りヨーグルトを作っておきラップに薄く広げておきます。その上にバナナを小さくカットして乗せ、包んだらできあがり。

まとめ

水切りヨーグルトは市販のクリームチーズより安価で作れますから、家庭で手作りしてみてはどうでしょうか。砂糖を加えなければパンに乗せて食べたり、トマトで挟んでサラダに、ポテトサラダの調味料としても使えます。是非いろいろと活用して楽しんでみてくださいね。

著者情報

最近はもっぱらナチュラル思考です。自然が大好き!

本記事は、2015年10月29日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。